生得小，長得慢不愛吃？營養專家有竅門-二零零七

挑食，吃得少又長得慢，這是很多生長遲緩兒童的普遍現象。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，6歲以下兒童生長遲緩率為4.8%，6-17歲兒童青少年生長遲緩率為1.7%。

廣東省婦幼保健院營養科主任夏燕瓊指出，膳食結構不合理、不良飲食行為或家長餵養不當，是導致兒童青少年生長遲緩發生發展的主要原因。而且中醫理論認為，兒童青少年食慾不振、厭食、飲食積滯等，造成脾胃運化失調，影響兒童青少年生長發育。

如何改善這些瘦小兒童的飲食習慣？夏燕瓊根據臨床的經驗，給家長們一些實用建議。

一天吃12種以上食物，每週25種以上

每天吃飯老三樣，任誰都提不起食慾，所以夏燕瓊認為，給兒童青少年的飲食，要做到食物多樣，每餐要包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆及堅果等食物中的3類及以上。每天食物種類達到12種以上，每週25種以上。

而且對於學齡前兒童還要加餐，比如2-5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐，選擇營養素密度高的食物加餐，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以鬆軟麵點；6-17歲兒童青少年要合理安排三餐，保證吃好早餐。

各年齡段兒童平衡膳食每天食物分配：

對於生長遲緩的兒童青少年，在平衡膳食基礎上，適當增加瘦肉、水產品、禽畜類、蛋類、大豆等含優質蛋白質的食物，每天保證奶及奶製品等富鈣食物，增加動物肝、血等富鐵食物以預防和糾正缺鐵性貧血，注意多進行戶外活動、曬太陽，以合成維生素D，促進鈣的吸收和利用。

每天活動不少於3小時，同時注意睡眠時間足夠

適宜的運動可增加食慾，改善消化功能，還可以促進兒童骨骼和肌肉的生長發育，有利於身高增長。夏燕瓊建議，生長發育遲緩兒童青少年加強運動，2-5歲學齡前兒童每天身體活動不少於3小時，其中戶外活動時間不少於2小時，6-17歲學齡兒童每天應進行至少60分鐘中高強度的運動，以全身有氧運動為主，如：快走、騎自行車等，每週至少3天高強度運動，如跑步、跳繩、游泳、足球、籃球等，3次抗阻力和骨質弱強型活動，如仰臥起坐、平板支撐、卷腹、彈力帶、拔河比賽等。

“每天視屏時間不超過2小時，越少越好。”夏燕瓊認為，保證充足的睡眠是兒童青少年身體活動、學習效率和生長發育的重要保障，2-5歲學齡前兒童每天安排10-13小時睡眠時間，6-12 歲兒童，每天9-12小時睡眠，13-17歲兒童青少年每天睡眠時間為8-10小時。

挑食孩子的食養方：

1.山楂麥芽消食湯

主要材料：山楂5g，麥芽15g，幹山藥15g，橘皮2g，豬瘦肉100g。

製作方法：將山楂、麥芽、幹山藥和橘皮清洗後浸泡30分鐘，豬瘦肉切塊，一起放入鍋內，加清水，大火滾沸後改中小火再煮30分鐘後調味。

用法用量：可先在餐前30-60分鐘喝1小碗湯，每週2-3次。

2.蓮子芡薏健脾粥

主要材料：幹蓮子15g，幹芡實15g，薏苡仁15g，粳米25g。

製作方法：幹蓮子去芯，薏苡仁稍加炒制；將幹蓮子、幹芡實、炒薏苡仁浸泡30分鐘，粳米洗淨，一起放入鍋內，加清水煮熟。

用法用量：可代替部分主食食用，每週2-4次。

3.核桃桂圓益智粥

主要材料：核桃仁5個，幹桂圓5g，益智仁5g，粳米50g。