孩子們說想吃蛋糕捲了，正好家裡食材都有，就順手做一份給孩子們當點心。我做蛋糕卷也比較隨意，經常會有裂紋啊，或者表皮不好看，自己吃，賣相倒也無所謂，只要是真材實料， 低糖少油，口感都挺不錯的。

這個蛋糕卷做的時候臨時起意，本來配了可可蛋糕糊，是想做個雙色斑點的，突然又想在裡面劃幾下，看看效果，就出來了這款雙色花紋蛋糕卷。因為是隨手劃的，再做一次也不會有重複的花紋，孩子們都說挺好看的。

烤蛋糕卷時間比較短，從準備原料到出烤箱，只需要30分鐘左右，但是冷藏定型的時間比較長，一般要3小時以上，如果準備用蛋糕做早餐或下午茶，一定要算好時間，提前做好，放到冰箱裡冷藏定型才可以。

雙色花紋蛋糕卷裡的可可粉放得比較多，整體口味並不怎麼甜，可可味道很濃，搭配黑咖啡、茶、牛奶，都很合適，詳細製作過程分享，喜歡的話就動手試試吧！

【雙色蛋糕卷】

配料表：雞蛋4個、牛奶60g、玉米油30g、低筋麵粉45g、可可粉10g、白砂糖40g；

詳細的製作過程：

1、準備製作蛋糕卷的原料，牛奶總量是60g，其中40g是放在蛋黃糊裡的，另外20g是用來拌可可粉的。雞蛋用普通的雞蛋，冷藏後打發效果會更穩定一些。 油可以用黃油，也可以用玉米油，味道不太重就行。糖可以用白糖或者零卡糖。

2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個無油無水、乾燥的容器裡。蛋黃碗裡放上牛奶，攪拌均勻後，再倒入玉米油，再次攪拌均勻後，將低筋麵粉過篩進蛋黃液裡，翻拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩順滑可流動；

3、蛋清盆裡加上白砂糖，用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，能看到長長的，甚至稍微有一點彎尖的狀態就可以了，不需要打得太硬；

4、將打發的蛋清取一半放到蛋黃糊裡，上下翻拌均勻；

5、再將拌好的蛋糊放回到蛋清盆裡， 與盆裡的另一半打發蛋清混合，翻拌均勻成原味蛋糕糊；

6、再將10g可可粉和20g牛奶放到大碗裡拌均勻，成醬狀，取一大勺原味蛋糕糊，上下翻拌均勻；

7、拌好的蛋糕糊成了深可可色，再取2大勺原味蛋糕糊放進大碗裡，繼續上下翻拌，拌成可可蛋糕糊。此時，原味蛋糕糊還剩下三分之一。

8、烤盤上鋪一張烘焙用的油紙，將原味蛋糕糊用小勺舀出來放在油紙上，分散開，成點狀；再將可可蛋糕糊倒在中間的空隙處，直到蛋糕糊倒滿烤盤；

9、用牙籤或者其它工具在蛋糕糊表面劃拉幾個，怎麼劃都行，一定要蛋糕糊會形成花紋。烤箱提前預熱，165度，20分鐘，烘烤即可。

10、我用的這個烤箱比較小，是15L的，烤盤也是烤箱自帶的，4個蛋的配方，蛋糕胚子已經挺厚的了。如果是不同大小的烤箱或烤盤，配方和使用的溫度、時間都需要根據自己平時的使用習慣調整。

11、烤好的蛋糕取出來，倒扣在晾網上，撕去底部的烘焙油紙，等散熱後，不那麼燙手，還有溫度和溼度的時候，取一張新的烘焙油紙，趁著蛋糕體還軟軟的，快速將它捲起來，用油紙包好，兩頭留出富餘的量，像糖果收口一下捲起來，放到冰箱裡冷藏定型。3小時後再取出來，切成小塊，口感最好。

這個蛋糕卷是戚風蛋糕的做法，冷藏後口感更佳，搭配咖啡、茶、牛奶都很不錯。這個配方里的糖含量也不高，不怎麼甜，家人愛吃的話，可以多做幾次。

自己做的蛋糕用料實在，雖然賣相不夠精緻，但是真材實料，更適合家常食用。家裡老人或者孩子愛吃蛋糕的，推薦嘗試。

蛋糕的家常做法，沒有太多糖和油，也沒有各種添加劑，吃得放心又舒心。這種雙色花紋的蛋糕，可可風味更濃，準備再做一份，明天早上當早餐主食。

生活就像黑咖啡，苦中略帶酸，我們能做的，就是給咖啡搭配一份甜品，給生活添加一些甜蜜。咖啡配蛋糕，也是一種人生！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經驗，感謝您的支持和鼓勵！

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